過去リリース（テスト版）の無効化がわかりづらくて困ってしまいました。
公式終了手順
Play Consoleで「テスト」>「内部テスト」に移動し、「トラックを管理」を選択後、右上の「トラックを一時停止」をクリックします。これでテスターは新バージョンを受信しなくなりますが、アプリはデバイスに残存します。
Google Play Consoleのサポートの方にメールしてようやく判明しました
STEP
新しいリリースを作成
「テストとリリース」＞「テスト」＞「該当のテストトラック」の右側「トラックを管理」＞右上の「新しいリリースを作成」（または「リリースを編集」）をクリック（場合によっては、[トラックを管理] をクリックする必要がありません）。
・「App Bundle と APK」に APK/Android App Bundle を追加しない
・「含まれない APK」に現在公開中の APK/Android App Bundle が設定されていることを確認
（つまり、どちらも何もしない）
STEP
リリース名を作成し、画面下の「次へ」をクリック
このあとエラーや警告が出ますが、続行にします
STEP
「保存して公開」をクリック
「テストとリリース」>「最新のリリースとバンドル」を確認すると
